倒笃菜尖椒炒蛏肉(图)# v% ~' |" N+ q/ L- l0 \+ D5 F
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    [原料调料] 杭尖椒150克，净蛏子肉250克，净倒笃菜 50克，红椒丝、葱花、姜末、盐、糖各5克，黄酒10克，味精3克，油、水淀粉各适量。 - f( `% ~0 {' |7 g. W& C3 _/ p
    [操作程序] ' E6 X4 K( H( h( Y# N) V+ ?
    1．杭尖椒去蒂、洗净,入六成热油锅过油后捞出。倒笃菜洗净切粗粒。
: Z' ^2 I+ X" V6 i- F' M    2. 锅留底油，下葱、姜、红椒丝爆香，倒入倒笃菜炒一下, 加盐、糖，炒入味后投入尖椒和蛏肉，烹入黄酒, 翻炒后下水淀粉勾芡，出锅。
( A% q* X* F9 C% i1 ?; l    [特色点评] 肥鲜香嫩。

净倒笃菜是什么菜啊,没听说过哦,给介绍一下啊