苋菜清炒腊肉2 D  ^4 y' o6 r
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苋菜含有丰富的维生素C、铁和钙，它有减肥瘦身的作用，常食还有清热解毒、收敛止血、消炎退肿、治疗下痢之效。苋菜有青苋菜和紫苋菜之分，紫苋菜性凉味甘，炒熟后汤汁呈紫红色，尤其与腊肉拌炒成菜后，成菜色泽红润，腊肉咸中带香，苋菜鲜嫩爽口。
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" Y$ E3 l5 [& {: Z7 C, T- ^% C% }　　材料：广味腊肉(100克)、紫苋菜(350克)、蒜末(半汤匙)& N7 @, ~% H& U5 j/ }" e

/ H$ J7 @- O7 i　　调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
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: Y' P- ?, r% i. f第一步
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, Z/ R. E, W% ?( C2 e7 i! I& N* F4 {　　1　烧开半锅水，放入腊肉，加盖以中火煮2分钟，取出摊凉切薄片；紫苋菜去根和老叶，洗净沥干水。 & l7 F% e* p  h+ @4 ?* R
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) _+ p. o& x1 d第二步
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' H: D2 X. f* e　　2 开半锅水，加入1汤匙盐，放入紫苋菜焯至叶面变软，捞起过冷河，沥干水待用。
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第三步
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5 V& H+ v# T3 f0 \  o　　3　烧热2汤匙油，放入腊肉煸至出油，倒入蒜末炒香。 9 V' O) P# M! W# \% N+ o; t4 Q

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, |2 q& r% f( y# x9 \* W/ m第四步
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2 h: L! R( y7 V3 V# X3 W　　4　倒入紫苋菜，与腊肉一同拌炒均匀。
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  n6 y% l2 G" L: U8 ]; K1 N& ?第五步
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3 b; d/ L# P( h& a) ~3 r　　5　加入1/3汤匙盐、1/5汤匙白糖和1/2汤匙鸡粉调味，即可上碟。 9 |& _5 r+ X  g6 K9 q

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# }" \( N. t7 H$ w; G3 N( {- s; M4 k  ~; j8 ~* X3 y( W
完成

臘味吃得多不好，看隔壁版說的……對人體有害……

只要好吃哪还管那么多，总比瘦肉精，三聚氰胺好多了吧

看的很清楚，也很明白，非常感谢，又是一道营养健康的美味。

……
) [* h: G9 U+ e1 N+ h貌似现在的三聚氰胺又成流行语了。
  A: m/ x& \4 K那个“苋”字怎么念的？

看的很清楚，也很明白，非常感谢，又是一道营养健康的美味。
6 h+ y; x0 S! P! P谢谢楼主

虽说臘味吃得多不好，只要好吃哪还管那么多,注意多吃水果就行拉!

睇落去色.香.味俱全,系一道吾错嘅家庭小菜,值得推广

不知道好吃不好吃啊 哪天学来做做 呵呵就是不知道能不能做好