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材料:
8 w; t' B7 ?' ]( I7 g% }( C番茄两个(多些更好),鱼头一个对半切开,野山椒切段、姜切丝,柠檬一片
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2 U+ Q' g* s8 S7 G, T* B5 U制作过程:
& [6 a- I" i8 R) z5 K/ H& w1.鱼头煎香后,取出。
, x9 C( K7 s% O3 Z; k8 S2.番茄下锅炒出汁水熬煮至烂,加入适量水,放姜丝、野山辣、柠檬片煮,倒入泡野山椒的汁水(这个很重要),加适量的盐,放入煎香的鱼头和豆腐,转小火焖煮至入味,盛起后撒香菜或葱丝。
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风味特点:
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酸辣爽口,非常下饭,煎香的鱼头又吸收了酸辣味。