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姜汁凉拌藕吃得太多次，糯米藕也时不时的出现在餐桌，做的人疲劳了，吃的人更是味觉疲劳了。这个麻辣藕段的做法，十分的快，吃起来又是相当的好，作为一道快手菜，极其适合工作很忙的麻辣族。1 U, Y: i- Y0 V7 U" j4 [
原料：2 G0 z1 e- ^" {9 N) Z6 Z
莲藕一段、干辣椒适量、花椒适量、盐适量9 _, c9 E5 W' l6 Q

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做法：8 u9 k) V, U% i4 B4 G2 X
1、莲藕洗干净轻轻刮去表面那层脏皮；/ w& L& A" V3 e2 I% ~3 x- n  V
2、莲藕竖着切，切成小段，干辣椒剪断，因为我用的干辣椒比较长，如果是小的则不用；$ T; ~( N, p1 _5 G# f
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3、锅中油热后，下干辣椒和花椒爆出麻辣味，下藕段翻炒，3-4分钟后即可加盐出锅。+ T. o& Y3 F3 z) b
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提示：
: r8 D) V. r; {4 g* y2 L% a- t1、藕切好后会因氧化而变黑，因此尽量及时炒制。如果不能尽快炒制，需要泡在凉水中。/ c5 A2 Z! C* ]/ Q& h& J
2、辣椒和花椒的用量根据个人口味适量增减。

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[ 本帖最后由 nailiang 于 2008-9-22 22:50 编辑 ]

很开胃。
' r( S- R4 t' }( C( y很喜欢吃莲藕的，酸辣的经常做来吃，微成本菜色
% w1 u$ Q  _+ u麻辣的没试过，以前吃过花椒的苦头，就不敢轻易尝试了，
+ K- P: L* ]0 }6 b+ U6 _! @( c/ U5 N8 N) u还是谢谢楼主

建议楼主下次不要用这个颜色的字体，有点看不清楚。6 X( d- }8 B3 n& ~. O' e

0 b- v% U0 i9 b0 x7 d  F6 Q纯属个人废话，不要在意哈

图片有点不对劲，最后一张成品图，应该是没有炒过的，只是将材料拌在一起。

很简单的一道小菜，我做过，这样做可以体现出藕的香味，很爽口。