来一个【鸡笼饺】[1P]

菜 名： 鸡笼饺
2 Y8 \' x2 J# @! m" \主 料： 精面粉200克、瘦肉200克、湿香菇30克、虾仁100克、（鱼帝）脯25克、火腿25克、熟笋150克、葱白25克、熟猪油30克。
# B7 E6 c6 v( \7 x8 {% J: \" t2 u配 料： 湿淀粉、精盐、味精、胡椒粉各适量。  @2 r" A' ]& I( h- m  _: W
做 法：
# y+ e+ D4 l  M$ M3 r( I4 U- I5 w1、将面粉放在台板上，中间扒凹，加入开水150克，拌匀揉透搓成条，摘为24个面剂，用面棍擀成薄圆形饺皮。: t: P; g' f( O" s) y/ B# ^/ N* K7 t$ V
2、将瘦肉切碎，虾仁、笋肉、葱白、香菇切成细粒，一起泡熟滗干，鱼帝脯炸后切末，加入味精、精盐、胡椒粉、湿淀粉拌成馅料，分为24份。火腿切末待用。
$ M2 H4 P) [7 c. ?! o, o8 ?3、将饺皮放上馅料，包拢，提成鸡笼样状，饺口放上火腿末，入蒸笼蒸熟取出。上席时淋上熟猪油。跟上香醋2碟。
( v* A/ j4 u" Y4 q2 f( A: `" U特 点： 造型美观，皮嫩，馅鲜味美。7 n' u+ e+ B. p1 n6 I6 ^- @

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