五味双鲜

) L" K# K. ~+ o! k6 T5 T

) ], S& H/ y% G7 G9 b- M, ?% t. l' i, U/ ^$ O+ P" \

! q' ?1 r3 J1 I$ {原料：
' ^4 ]8 B! P$ a; L/ d  d( ^鱿鱼50克，墨鱼50克，生菜叶1片（装饰）。
8 e, Q7 l/ H% _6 [' ]* k
" z* |1 e/ g" ^4 `4 I4 z4 R8 V, I# D0 n5 B2 i
辅料：
: L# u# [% q' y) d五味酱汁（醋适量，酱油适量，香油1小匙，糖1小匙，番茄酱适量）；葱、姜、蒜、料酒少许。; A) M/ `' d' S1 c" _& Q
" V! n2 ^( O/ Z. P

3 I9 @# b7 a" r1 |  @做法：: f/ b) K; r& S& \
1. 鱿鱼与墨鱼刻花，并切成长3厘米、宽1.5厘米大小备用。
4 S% m' `- A8 N3 v. \2. 锅中放水，待水滚后加入葱、姜、蒜及料酒，放入切好的墨鱼、鱿鱼汆烫至卷起，即可捞出放在盘子上待冷。) p0 D+ B$ h# \
3. 五味酱汁其酸甜咸程度依个人喜好调味。$ ^+ Q7 y' ~+ c! ]& r7 e3 }! Y
- W4 @4 x, z) L+ o9 Z6 d1 z( ?
+ G- _! J$ I8 x. X2 j8 ?
Tips：6 H' y4 u: |8 j" A
汆烫海产类时，水中宜加葱姜蒜及料酒，可去腥味。
& I1 M" S6 Z& f% \4 z( p  K$ X% U+ f) \. S/ m  r# T9 `
9 ?9 j: ]7 Y/ f! d: ~7 p: j
特色：
# N& D, h3 P: t9 w/ ]9 q高血脂的人很多会害怕吃鱿鱼、墨鱼，因为胆固醇高，现在告诉您真相：墨鱼、鱿鱼的饱和脂肪酸含量（与升高血中胆固醇有关）几乎等于零，所以升胆固醇指数很低，吃墨鱼100克为2.6，如果吃50克为1.3，是另一项蛋白质来源的选择。但烹饪后质地较结实，宜细嚼慢咽。