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2 y  a! z% u3 W3 B: X8 B原料：
. V$ e0 C) }$ Y! K7 e夹心肉400克、猪皮600克、嫩姜1小块# T2 _3 {: v/ i9 R. ^

, ~" z( q, y/ J) M1 p" G5 K辅料：
" M5 O/ U4 a  z: @; G(1)玫瑰红酒1/2杯、酱油1大匙、盐1/2茶匙9 s! C- z5 o6 d8 H* w; l
(2)玫瑰红酒1杯、盐1/2茶匙
; D! u3 R: b0 F( t, z. A(3)玫瑰红酒1杯、醋2大匙: W" V8 \* R0 D
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做法：
6 N0 m3 Q9 b# p) o2 f1. 将夹心肉整块汆烫过取出，加调味料(1)和1杯清水煮40分钟，将肉先取出放凉，再切细丝。
* \. i8 Z- E/ j8 R2. 猪皮汆烫过，刮除油汁，冲净后切大块，加入调味料(2)和4杯清水熬煮至汤汁剩2杯(约半小时)，然后捞出猪皮。+ m. Z' S4 e5 w! \& |
3. 先将煮肉的汤汁倒入煮猪皮的汤汁中混合，再加入肉丝拌匀，接着将其盛入长方形盒子内冷却。
/ i" L7 C9 l4 O% K4. 先移入冰箱冰凉，再扣出切片，并附上嫩姜丝及调匀的调味料(3)一起蘸食。
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Tips：
2 z. U) D1 u/ `+ d) f0 ~2 B0 _猪皮煮软后比较容易将油刮除，刮好后最好再洗一洗，做好的肉冻才不会浮一层油。

看到了真的很爽啊( {6 W; f# m8 S
夏天的必备啊
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