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" D$ l) H- O. \( Y' p烹制方法（三人份）　
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+ X, J/ h8 W8 a$ |    材料：鸡蛋(4只)、鸡柳(50克)、干虾米(10克)、鲜冬笋(50克)、鲜香菇(2朵)
. y. A5 R$ ]- c8 _$ M　　调料：油(1/2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)1 E; z& s  U! b8 F

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7 r6 g+ T; X4 \' |$ H5 ^% O1 洗净鸡柳，放入沸水中，加盖以中火煮15分钟至熟，捞起摊凉。+ w. D: M$ O$ ?; I6 I! ]2 K

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2 干虾米用清水泡软，与冬笋、鲜香菇一同都切成细丁备用。
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3 将煮熟的鸡柳撕成鸡丝，放入大碗中待用。0 E2 {+ N3 d2 X! [3 O& `

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4 倒入虾米、冬笋和香菇丁，加入1/2汤匙海天海鲜酱油、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉和1/2汤匙油拌匀。 ; J+ i& G; K! d3 x
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5 鸡蛋打入碗内，注入2杯清水，搅打均匀成蛋液，倒入盘中，盖上一层保鲜膜。
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& N- s9 A0 M9 f; j) f# s. m6 烧开锅内的水，放入四喜蛋液，加盖以中小火清蒸15分钟，待蛋液表面凝固，取出撕去保鲜膜即成。 , E8 q$ p# W/ T: m. O
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- @, p. g  F1 B0 K; e厨神贴士
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　　1、四喜材料要尽量剁得细碎，这样蒸成水蛋后，口感会更为细滑入味。! q; I# G4 ~* G0 \1 b
　　2、鸡柳太厚身的话，要片成两片，再水煮至熟；鸡丝要尽量撕得细一点，以保持水蛋顺滑的口感。
0 p: @; ?5 g# ^: Y　　3、蒸水蛋要注意两点，一要用保鲜膜封紧，使水蛋蒸好后表面光滑；二要用中小火清蒸，用大火清蒸的话，水蛋会过老。
0 @5 y, K) ]9 v- L2 m/ Y0 ?　　4、要让水蛋嫩滑可口，就要注入足量的清水，水量过少水蛋会太干身，水量太多蛋液会不容易凝固。
9 C  R0 n+ J  K# a* S' I$ Z7 t　　5、四喜材料份量要均一，也不可放太多，材料多过水蛋，吃起来味道会欠佳。
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这道菜，方便，简单，经济实惠，更有营养，谢谢楼主

做法很简单,蒸过鸡蛋羹吃,这个其实就是鸡蛋羹,只是里面加了料而已.