[小吃] 沙茶鸡翼

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用料:7 S- C0 u$ t* M; ?
1：鸡翅中段和上段翅700克，洗净沥水。( F# b* A& ?+ n. _8 J1 o
2：绍酒1大匙，水1杯，生抽酱油1大匙，老抽2大匙，糖1大匙。
2 j! _: y- y* e3：橄榄油2大匙，葱1根洗净切段，姜片3片，八角1粒，丁香1粒。
0 [4 l" w3 V8 t5 O0 G# g4：牛头牌沙茶酱1大匙。" I+ M& K4 K6 {8 _
做法：
# P/ F9 m" Z) a% v不沾锅，置炉上开大火，加2大匙橄榄油，放入葱段，姜片，八角和丁香炒香，然后下鸡翅炒至焦香。喷入1大匙绍酒，然后依次放入剩余的2料煮滚，调中小火，加盖焖煮35分钟(图D)。调大中火稍微收汁，放入沙茶酱兜匀即可。
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