[小吃] 沙茶鸡翼

/ P+ @) S+ d: U0 Q0 y, N用料:
- n3 M) B, Q& ^1：鸡翅中段和上段翅700克，洗净沥水。) V  j* Z# W* e& N6 I. \
2：绍酒1大匙，水1杯，生抽酱油1大匙，老抽2大匙，糖1大匙。1 Q4 m* p9 Y$ ^  F8 s) s: ^2 k
3：橄榄油2大匙，葱1根洗净切段，姜片3片，八角1粒，丁香1粒。9 v4 {- o/ m# w1 {
4：牛头牌沙茶酱1大匙。
& y6 E. Q" e" q" c$ _做法：4 C6 H4 n/ l3 V& q7 j! d
不沾锅，置炉上开大火，加2大匙橄榄油，放入葱段，姜片，八角和丁香炒香，然后下鸡翅炒至焦香。喷入1大匙绍酒，然后依次放入剩余的2料煮滚，调中小火，加盖焖煮35分钟(图D)。调大中火稍微收汁，放入沙茶酱兜匀即可。 * _$ k) ~3 e# g" J1 o