猪肝的做法不外是炒或煮。何不试着换一种方式，口味更好更容易吸收.把猪肝做成丸子，口感上更好，吃法也新鲜，家里的小孩很喜欢。
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4 [  n. _/ s+ a5 r, ?    一.猪肝适量，五花肉少许。(加入五花肉是制成丸子后口感更滋润一些，事实证明这个猜想是正确的)，姜，一制猪肝糜的时候加入盐调味。 ) _, o5 k( H$ D  y( m
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     二.加入生粉入吻油中炸至金黄色。 " J3 Q$ {  S) c6 u( B& a* X
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     三.可以直接吃，可以做汤。菠菜中含有丰富的铁，和猪肝丸子一起煮，促进铁质吸收.是一道很适合老人小孩吃的汤菜。
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% D9 t" _7 b. Z, @) h将入锅炸制。
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0 C1 O& `2 s/ u/ s% F炸到金黄色就行了。
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+ K) U( j7 L/ B- r- G如果你觉得怕没炸过心，等油吻升高后可再次过一道油。+ N& |. ?$ }- a; K$ I/ G
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/ T& F! y/ ]' O6 J* a4 R" I做成的菠菜猪肝丸子汤，丸子真正做到了外酥里嫩。
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菠菜，猪肝，两者合在一起做，最能增加人体对铁质的吸收了