简装家庭版 武汉热干面
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# h2 w6 C7 `, b原料：) |3 ]6 P3 K2 w" e
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碱水面，芝麻酱，盐，糖，油炸辣椒，花椒油，生抽，醋，胡椒，蒜泥。做法：- z5 G) }" {$ A. q

5 y% M( G0 d, A$ B; A/ l1、超市买的热干面，入沸水焯一下。9 q- B& L  V* d1 B8 ~* f
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这个本身就是熟的，所以只要洗个澡就捞出沥干。
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2、把上面所有的调料根据自己的口味调匀。- W  \4 z( ?. Z0 R* T2 [

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0 b5 G3 n  y4 F, t3、浇在面条上，拌匀了吃。5 T" E4 g2 ]1 @; Q4 O

8 E; V! Q) A: D如果说豆瓣酱是川菜的灵魂，
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那么芝麻酱当之无愧是热干面的灵魂，5 }* J9 G. p, }" `! J1 {& p
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超市卖的芝麻酱一般比较稠，0 ~  A7 E0 E$ k: F0 n

( m, i9 O9 \3 k* g( N$ z直接放在面上，会比较难拌匀。$ b% t  k8 a+ ?1 l
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所以要先同花椒油和醋等一起调匀，
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4 H7 F% X2 }! B& ?一定要让每根面条上均匀的裹上芝麻酱和调料才好吃！
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如果加上香葱末、辣萝卜干和酸豆角丁会更地道一些。
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不过，这个简装家庭版本的也很好吃。
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如果买不到碱水面，
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' D# n  O. p9 M可以尝试用别的比较劲道的面来替代。* |7 y) n! M4 T7 U4 `

6 _% l* W0 A; K2 t# ?但注意，煮的时候不要过头，( {7 O# C0 V4 n; q3 w% l/ h+ Q
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稍微硬一点会比较好。
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& L# v8 W  R7 v0 J5 c$ k: g' C1 \另外，热干面很顶饿，所以不要吃太多撑着了。: H3 `# N5 Q( b
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不会吧就这么简单？我们这没现成的热干面卖啊

楼主，我还是去蔡林记吃得了，你的做法还不是很经典！

看起来挺简单的，但是我们这儿的超市没没现成的热干面啊

热干面在荆州吃了3年都吃不惯，实在是不怎么样。武汉的鸭脖子我倒是非常怀念啊。

在武汉,最讨厌的就是热干面了,又干又没味道,真奇怪在武汉几乎每一条小吃街都有卖它的,而且还有人一天三餐都能吃

我让我老婆弄这个给我吃 不知道他学的会不

楼主你这样做是不是太费心了点，你怎么做还不如就买泡面吃