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主料： / \+ h6 _8 K% v3 r1 {0 X& H. E, F
　　仔公鸡1只（约1500克），泡酸菜250克，家常豆瓣50克' m, L0 B1 j. p/ F: u1 W3 x
配料：
8 ^6 u5 n1 w# P2 e! ]　　姜片、葱节、葱花、胡椒粉、料酒、味精、白糖、鲜汤、精炼油各适量。
  Y# E/ Y1 o8 _3 L$ l制作方法：
# y$ t% W/ [6 C  W- Y3 |　　1、仔公鸡宰杀后治净，取出鸡杂另作它用，将鸡肉斩成3厘米大小的块；泡酸菜切细。
* Z6 Z0 c$ o1 k1 \1 b6 d　　2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，下入姜片、葱节爆香，再下入鸡块煸炒并烹入料酒。
# y5 D( [5 Y. Y9 b8 v　　3、炒至鸡块水气收干且吐油时，下入家常豆瓣和泡酸菜炒匀。; B- |, j7 M# e/ `
　　4、最后掺入鲜汤，调入胡椒粉和白糖，烧至鸡块入味且粑软时，调入味精，起锅装盘，撒上葱花即成。 , F7 @5 X  e- k/ _. i) c. `
特点： # v/ S) T# b: C
　　用泡酸菜烧制出来的鸡肴，不仅鸡的味道更加鲜美，泡酸菜也不失其风味。
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太诱人了，刚好学习学习，谢谢楼主分享做法

很诱人，地道的风味，让人很期待，真希望立刻就品尝。

太麻烦了，不过看着很好吃的样子。. M$ E/ G$ I# M' T
真不知道味道怎么样。

泡酸菜烧鸡让我想起了酸菜鱼  这个也一定是美味  真想尝试下

图片不太清楚，不过应该很不错！有空试试！

泡菜泡椒系列一直是我的最爱,感觉酸辣可口,下饭下酒都挺合适,这次学到做法,啥时候得自己研究研究了,多谢楼主

这道菜倒是从来没有吃过，谢谢老大的做法，回去试一试

thank for share,good taste,

呵呵，我的口水都要流出来啦，最喜欢吃泡菜！' b/ C8 F$ e) U  `: x4 ^# M% {
坚决支持！