苹果炖鱼

菜谱名称  苹果炖鱼
) J! ~1 i) S4 {所属菜系  粤菜 " `$ @% _( z5 _) m- @  W
所属类型  特色靓汤
& t% {" E* E0 e6 ~- n7 ]1 R基本特点   
# u; n3 ~, p$ n/ T0 T$ A8 w" e基本材料  苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。 ' @$ U* m2 L) r1 O* [
        调料：盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。
" i( {& \8 C+ r        制法：2 s1 @! A) X5 K/ e6 J: J. I+ y7 M' e. F
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　　1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。
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　　2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。& N/ m& r/ Q" i6 x4 V/ d

$ G! o7 c* x( z# m2 I& I/ E　　3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。
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　　炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。
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　　补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。
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