# l5 i5 @9 {' j8 x4 h8 e! q! D材料：
2 i* W9 \, ]1 e% I四季豆300克，葱2根，红辣椒2个，大蒜2粒。 8 v; u( z& a0 X% m$ ]
调味料：
6 I2 ]4 w2 ]- |9 C- YA.红油1/2杯。 3 e. `; r$ Q* g% l
B.高汤1杯，麻油1/2杯，米酒，鸡精1/2小匙，盐1/4小匙。 % U  T$ j' L' f" U* B
C.花椒粉少许。 : X6 ^  b* z, }6 q, c- }8 d
制法：
3 m" v& a6 x- b! I# A1、葱，红辣椒洗净，大蒜去皮，均切末，四季豆洗净，切条段备用。
9 w2 R. }, o$ o2 H3 V- V- H2、锅中倒入2杯油烧热至150℃，放入四季豆略炸，捞出沥干。
( u0 J4 V# z, i- Q! u( `- R3、另取一锅，倒入A料烧热，爆香葱末，蒜末及红辣椒，加入菜豆及B料以中火烧至汤汁略微收干即可盛出，待凉撕上C料即可。 & k2 z5 @! T( S4 l* m7 A4 ^
提示： 1 p7 s* L8 M8 @
这款菜要放凉后作为凉菜吃才有爽脆弹牙的风味。

据说四季豆一定要干煸
# M1 t7 }6 U$ d# n" y- S, F0 ~那样炒出来的四季豆才会香