主料：鱼头
1 T% F9 w& G" S5 W/ Y　　辅料：红柿子椒、葱、姜 . @" V" U" U  |
　　调料：盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱 4 P: T5 U' ]$ q% K* y. ^% ^
　　烹制方法：
$ f2 M. B1 ~' Z& q0 n7 M5 O　　1、取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用； * s# q7 F7 a! r9 z& B
　　2、坐锅点火倒入适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出，原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟；
# T& V& u% G  R! x; v+ D　　3、炖好后先将鱼头取出，汤中加入烧啤⑺?矸酃窜停?龉?茉谟闵砩希?偃錾洗谢ā⒑焓磷咏匪考纯伞?! N1 w2 P  y; T5 V  R, y
　　特点：汤呈乳白、肉质鲜嫩。 , @7 S  d! o; T: F" |

不错了   我估计做的更好