& i/ z5 o- [$ I; x2 l
喜欢奇异果,喜欢的不只是酸甜的味道,翠绿的颜色,更喜欢它独具个性的名字。" B9 u1 n" {3 E
& r6 q# ?; j0 q' D4 }+ w3 V& Q
其实叫它猕猴桃更符合它毛绒绒的外貌,不过总不如叫奇异果来的引人遐想。虽然祖先是地道的中国血统,可是做了海归的它就是不一样了。味道身价都是优雅的高贵的。同时也脆弱的经不起一点点温度的,否则便一定是花容失色。
# e7 `/ q/ S& V# \- o: _) b$ G, ?" ]9 N' p# @) T0 I8 |3 z
奇异果鸡柳,嫩绿伴着乳白。一粒粒果肉晶莹透明,细嫩多汁。鸡柳鲜美嫩滑,带着淡淡的奇异果香,风味独特,吃后满口芳香,余味无穷 A6 Q/ i; U2 z$ t0 ?1 g
/ @/ b& Z- n- N奇异果鸡柳(2人份)
4 p+ b5 ~5 ]; h; I8 ^4 l0 ^# }: p+ Z) X' }" }. Z
准备材料:( h$ S; E( r& Y/ O
5 V1 M* `9 Q4 @ N. u, q L0 e6 H. p& l- d. K7 r0 `9 H
主料:奇异果2只,去皮鸡胸肉100 g,枸杞5 g。3 Z9 p3 s& g& K6 A
7 v8 o1 X$ ^: k+ n3 ~8 \$ q4 H: @& I9 j3 G4 B
奇异果可以挑选硬一点的,太过软烂的不方便切块做菜。
2 M7 E4 E, ~3 q; a' z4 M/ ]7 N* B# `, p% }
' j5 r8 f. h; |/ }( U调料:盐半小匙,白糖1大匙,色拉油少量。. V2 b5 U; Y0 h3 o9 j
- V0 H2 _& |5 w7 q I8 k
U& Z- t0 I, a& M8 G1 s, W腌料:蛋清一个,生粉1 小匙,盐1小匙。9 t7 X3 j$ ? K: u
) S& E& D) q( T+ l" Q' \ y u% A9 V/ F, v3 G) L( M- ~
操作方法:
9 S! [3 V2 {: ?7 ~! r1 U- L+ d
( B7 L8 T* y" \0 }$ c! z5 l3 R9 @0 F* H* d# L6 r
1、$ ^% I+ Y. d+ f ?8 q1 q* F
鸡胸肉切成条状,用腌料腌渍15分钟。 I0 Q) S% V6 B% r1 \0 w0 @
% { K5 J6 Y! {, h5 X5 J0 g, Y1 T& ^8 C4 L2 i+ j
2、+ M6 k+ j. m6 y% ]& ^6 r
奇异果去皮切成块备用。
$ M' ~# z% X0 A _, e1 t6 G. M! H6 R0 k4 e8 o1 Z, S( ~& A
$ N0 ]; f7 i; h) C4 K: j/ [
3、
" r1 @1 |& o o0 V( P R: U+ t锅里放油,放入鸡柳翻炒至七成熟,再放入枸杞同炒,最后放调料调味。
/ i! s0 F' u- ]$ |; F* n1 g0 J# N; b9 I6 C+ _2 g9 R! K" u8 \
0 A4 d& a$ Z5 Y4 s2 p3 `( W/ E" Y- `4、
% @$ M. P& c7 x) y1 y' U7 ?1 h m关火后放入奇异果拌匀即可。0 ?. I4 q8 J1 D M; u. f# m
# i- ^: Y4 u5 o8 s" W+ `$ N
$ z3 X. n* i# T h" ~1 X& n) j9 F小贴士:
+ _; G$ _1 f% v9 P! A
6 { {9 n# S, p& G) h8 `1 [- t W- ?* ^
2 W# A% r, C0 }n/ p( `- k4 P6 s( r/ K
色香味小结
, ]7 B' \+ r( \1 y @& ?
# y* b7 g1 c& L# j; j, H' E* A/ a8 y
鸡柳先用蛋清和盐略腌了一下,这样就能在炒过后保持鲜嫩的口感。奇异果遇到高温是会变色变味的,所以一定要等菜肴基本完成了再把它放进去和其它原料汇合。撒上点点枸杞,主要是为了使菜的色彩更加鲜亮,绿的更鲜艳,白的更明亮。
# p2 @. e3 d/ \* @: p: X
V$ x2 ? L6 B( E% j3 n
, u5 X3 v( c5 g. o; I0 f
) E8 w$ D, ]# @. k) `# j; Jn+ H8 S: Z7 l8 Y, C, L; R0 T# {
营养价值
6 d; S8 [; p% v+ h" n, u& B' b8 N% v c* i/ I" G7 |
7 ` t f M! Z# l+ }4 s* V
猕猴桃种类中的“猕富华”富含人体所需的17种氨基酸及果胶、鞣酸、柠檬酸和黄铜类物质;脂肪含量非常低并且无胆固醇,含有多种微量元素和维生素,尤以维生素C和硒的含量更为丰富,是柑橘的5至10倍,苹果等水果的15至30倍,因而在世界上被誉为“水果之王”堪称是水果中的极品。
) |+ m6 T# j( c0 i; J, X: @# M! K
. g) b7 \1 H! F* \n" K; R% Q2 k0 f" |* l7 _% K
注意事项小结: g1 t: f, C2 a, _/ F
- x. e$ r) {& Z: L# m1 x7 T
1 [: a! s. ~+ w: y% Q
1、0 S+ _' Y1 m3 @/ T# J
鸡肉要大火快炒,时间长了肉质容易变老,口感就不好了。
! u. \: F! M3 g% U7 S# |. z1 M8 p* ?6 o2 x/ w
& d P) {' Y; V8 M4 D) r. d" s
2、
~) ^7 K( q: [3 m! _挑选奇异果的时候可以用手轻捏,手感硬的是生一些的,做菜比较合适。
/ M. B3 D! h8 f# i T
; J9 R3 d7 Y3 A; W6 ^) g
奇异果鸡柳
- d% _$ }0 e, N+ a v- x) t, j
奇异果鸡柳
2 w- I# O; U8 u+ }& N7 r
奇异果鸡柳
" U- r% O+ r( x/ w$ l$ k, Y
奇异果鸡柳
6 n; k, ^& {& ^& F; L
奇异果鸡柳
; h1 P* G+ t3 C" l- T/ d
奇异果鸡柳