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1.没有盐焗鸡就用煮好的鸡腿撕碎也不错  3 }4 [! G, }* u* f5 _( ~

$ |. v! j" @5 B- ]! S# ^  }2.没有锅仔那就放入芹菜再稍微炒一下出锅直接吃也成% m' X5 ^* o/ z
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做菜是个很随意的事情，没必要那么叫真，家人和自己喜欢比什么正宗不正宗来的实在，您说对不？7 e2 ~9 b, O% f. a2 _
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文章内附：盐焗鸡腿的做法
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原料：! U4 n4 {. {; o: G
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盐焗鸡腿一只，小芹菜一把，干辣椒，葱，姜
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  P) t; r( B6 d# H, K4 Z步骤：
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1）盐焗鸡腿一只，撕碎2 I8 \- x  \" F% M
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2）葱姜切片，干辣椒剪开，小香芹洗净切长段( O* S' M) t0 C5 F3 m
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3）锅内烧热油，先放葱姜炒香，再放干辣椒炒香; [1 A" L; |5 [: l

- G; T( I4 g$ S* m# l! F: L5 n$ \9 ]4）倒入撕好的鸡肉，炒匀，加少许生抽和盐，关火放入芹菜翻匀! ?8 s/ }$ k7 m8 A2 H

2 `# r% }9 \1 D* L' S5）放入锅仔中一边加热一边吃即可
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盐焗鸡腿的做法：" _! T. p  @/ t3 P( k5 p

/ c! u4 p" c  a- W: I& f) G# I! t, _盐焗鸡：; ^$ W! j6 G3 y" j, R- _3 r
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1）两只鸡腿用10g盐焗鸡份抹匀腌制一晚（每只鸡腿约300g5 i0 i+ e% a+ l% y6 s' E% }+ i# m& T( f* _

9 `$ z6 H8 {9 ?2）腌好的鸡腿放架子上晾2小时，蒸发一下水份
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% t9 B# i( o& V' k- y# X2 T+ A3）锡纸上放葱，葱上放鸡腿包严5 ^4 d6 x" a( Y4 J& x, a

$ l; m' h) {8 C' [  X' ^, w9 O! V4）烤箱220度预热，烤45分钟# g* W/ B: U8 I& K9 O

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[ 本帖最后由 zpmjy 于 2008-11-19 13:30 编辑 ]

"做菜是个很随意的事情，没必要那么叫真，家人和自己喜欢比什么正宗不正宗来的实在"我很同意楼主的这段话,所以我一般到一个城市去,会去找那个城市的大排挡吃东西,我老是觉得大酒楼的厨师都是一个师傅教出来的,做菜的时候未免太照本宣科,不如排挡的师傅,呵呵做菜有很大的随意性!也最有地方的特色!

这个是火锅似的吃法吗?还要一边加热一边吃.

这样图文并茂的学习好好,楼主以后多来点大家都可以学会,有空了在家试试

这样图文并茂的学习好好,楼主以后多来点大家都可以学会,有空了在家试试

楼主的这道图文兼并的帖子，实在是太好了，我很喜欢，看后仿佛就像自己做的菜一样，这道菜我也很喜欢吃，谢谢了。

盐局鸡本身就是我的最爱，这道菜色香味俱全。感谢楼主！马上收藏

超市里见过手撕鸡，回家吃得时候没有感觉什么特别得，呵呵，还是支持楼主得做法得