美味的荷香滑鸡竹筒饭

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1楼大中小发表于 2006-8-13 10:10 只看该作者

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美味的荷香滑鸡竹筒饭

前一阵子贪好玩，向一位做酒楼生意的朋友要了一只新竹筒。这种竹筒是餐厅做竹筒饭( \, c3 t: y. q
套餐用的，是增加食趣的餐皿，并不是原始的放在火上烤，然后劈开取饭的那种。
   拿回来一直都没用过，今天搞卫生翻了出来，碰巧被我那好奇的儿子看到了，硬要我做" G  y% K- N( l* A$ E# b9 n
竹筒饭给他吃（以前他在外面吃过这种竹筒饭)。其实我还没想好用什么方式来加热这个东5 v; @. ]5 ]2 K, D' a" K
东，用烤箱不行，一烤就报废；用水蒸也不妥，这么厚的竹筒受热也难，只好用微波炉试
试了。于是赶紧把竹筒放进微波炉转了一圈，谢天谢地炉子刚好能放下这个大笨笨，要不: D* |/ `/ l! z# D( E. \9 t+ U5 A" W
然儿子肯定把我给轰炸掉！
   解决了加热方式，接下来就是怎么个煮法了。这种竹筒不同于新竹，若米就这么放进去: H6 g5 c$ A/ n5 ]  c
煮是煮不出香味的，再者吃完洗不干净的话，等下次再用时容易发霉，不卫生。为了使饭4 Y: x! ]0 {- K, d0 M0 P# U
吃起来有香味和防止上述麻烦，决定先用荷叶垫在竹筒里，这样一来饭饭有荷叶香味，二
来方便清洗。* R1 l5 y% R" ~6 Y
   构思好了，备足材料，先量了3两白米，用温开水下平时煮饭的水份先浸泡1小时，让米, {0 i, y8 u- A! p+ e! |
充分吸水，这样叮煮起来饭水不易溢出来。整个叮煮过程我都守在微波炉前盯着，果然饭- |! k( S- C0 B# {: j# w
煮好了竹筒仍然干干净净，没有溢出饭水，整个厨房荷香四逸！- Z' G: T2 I: a+ b  N
   经过大约20分钟，香喷喷的荷香滑鸡竹筒饭出炉咯！个个拿起勺子，你一勺我一勺的舀/ q  Q# m& ?9 Z  Q4 k
到自己碗里，僧多粥少，大家都还意犹未尽呢，尤其是我那爱吃的儿子！呵呵^_^# P( b" m6 A+ |
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