这个饭据说来自日本，在温泉丰富的日本，将鸡蛋浸入到高温的温泉（80度左右）当中，片刻取出，鸡蛋吃起来滑嫩无比。其实那种温泉水中浸泡出的鸡蛋吃起来就是咱们所谓的“溏心蛋”，蛋白滑嫩，蛋黄芯呈浓稠的液体状。咱们这个饭不是拿温泉水泡，不过是覆盖在米饭之上的鸡蛋火候合适，吃起来有“溏心”效果罢了。+ o) r. Z4 A2 s. \2 s

! d3 h; }$ u0 C- }4 l) u: a我这个离了温泉的“温泉鸡蛋饭”，无非是取个“温泉”的意味，再添油加醋加量加料，搞得花团锦簇的，更有噱头之嫌。& v. v+ Q" y! ?- h8 P" H7 u

% w+ G% U6 ~" r. r5 u4 B4 O0 ^# u* \“温泉”不仅让鸡蛋身价倍增，也总让人联想到白雪落英、水气氤氲的风花雪月，还有投入那一池温水中的畅快淋漓。0 D$ ], _  q% d3 X( ]

7 M9 v& Z% s7 ^8 `  I* w/ X( Y温泉鸡蛋饭：
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材料：# c8 K& ?+ M# `1 H* c

% Y( i. e" ]7 c9 j9 }鸡蛋3个、水250ml、蒸鱼豉油（如果有日本味林更好）少许、盐少许
/ o+ s8 C! g" G) ?. J4 F  k鸡肉100克、白饭60克、淀粉、蘑菇（我用了水发蘑菇，你用任何蘑菇都行）
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做法：& _" J: s. b9 I- N3 n
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1，取两个蛋打散，加水加蒸鱼豉油和盐调味，预热烤箱220度
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5 N  B5 x& E/ c1 Q* ~6 ?5 p2，烤皿底层铺白饭
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; f0 a- }" W7 A9 A$ o% |3，鸡肉切片，用少许盐和淀粉稍腌，铺在米饭上
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4，蘑菇切小铺在鸡肉上. Y0 s* @% f1 c; G# R6 @4 @1 z
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, ^, q# V) ]3 n  G/ l5，将鸡蛋液（最好过筛）淋在上面，盖上锡箔纸，入烤箱220度烤25分钟
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6，在上面打一个鸡蛋（很不幸，我的这个蛋黄破了），再盖上锡箔纸，入烤箱220度烤8分钟$ L# W+ K" |  o6 i& F* Y+ G% q

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0 t9 N% @. h# v7 B, X: t; T鸡蛋液最好能把其他材料没过，这样出来的成品比较漂亮。8 v" G9 o) t/ m3 P/ y2 f

' M4 M  f' s! @鸡肉换成猪肉什么的也好吃。
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Q：不用烤箱成吗？' N' y1 x, _7 x

+ c  T2 Q. c$ p. p* W0 dA：用蒸锅也行，味道稍有差异。

是一道典型的西餐做法的鸡蛋饭哦！大大的提示是可以用蒸锅不过味道会差一些，不过在俺看来不是差一点点而是差好多哦！因为西式制作的特点就是经常的要用到烤箱，郁闷的是俺没有烤箱这道饭只能作罢，还是自己炒一个扬州炒饭解解馋吧！支持大大的分享，您辛苦啦。谢谢你的美食！

曾经单身的时候经常就是吃这个过的日子。往事啊

这个鸡蛋饭真是太诱人了。尤其是最后一张图片。令人看得直流口水。

看上去真的诱人！不过西餐的做法稍微有点麻烦。