麻辣水煮鱼 % y2 f4 O5 O  ?% I9 {

" e$ K2 a2 F9 y! P原料：草鱼（两斤重）、豆芽（一斤）、调料一袋（超市、市场都可以买得到的）、料酒。
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: y& |; ?; k+ ^3 D  T豆芽洗净备用，料酒及调料，要记住是“好人家”的。
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1 R9 ~4 l/ F. J9 F) }) o0 z+ k7 d首先，先拿鱼开刀！切断鱼头鱼尾。
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$ v4 C( `0 M6 V& m& N沿着鱼的脊背切入，顺着鱼刺一直切到鱼肚。这样就剃出两片鱼肉和鱼骨。
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3 |& I) o0 \) a- R, w" D7 }& A. i8 ?  |然后把鱼肉抹斜切成厚片，鱼骨剁成断。7 v" }& |# X( G8 n9 ?5 c* P
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切好的鱼肉。
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剁好的鱼骨。
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将准备好的调料包1（淹料）用料酒和好，鱼要大的话可是稍加点盐。- h( n( j9 S! k& \/ ?
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8 I6 Q1 c3 x. @7 }. z1 X与鱼拌在一起淹半个小时。& ~- q- |! ?2 }) m1 m/ j
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大约半个小时过后，先把炒锅内放油，下豆芽炒至断生，五分熟。这个时间一定不要太长！时间长豆芽就不翠了。放在准备好的大盆或锅里。  [; k8 Z6 e! _7 N7 d3 i

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" f8 K- V" a: I% J( z. J然后将锅里放入开水加入调料包2（酱料），水开之后先把鱼头放里，稍煮两分钟，翻面，然后下入其它鱼肉。 % \& F1 m5 A* H7 Y9 W: c) h* A
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煮三分钟后，全倒入豆芽的那个锅里，上面再放上调料包3（辣椒），然后在炒锅里烧点油，油八分开后倒入水煮鱼内，炸开辣椒。
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成品！

好，谢谢楼主啊，我也喜欢吃水煮鱼啊，回家试试看嘿

水煮鱼用好人家的，那酸菜鱼一定要用白家的，同样是好吃的不得了，做法也超简单，只是片鱼片时费点事

好详细的过程图片啊，谢谢了。挺简单的。看起来也挺好吃的。一定尝试！

水煮鱼也是我最喜欢吃的一道菜，看起来做法也比较好做。

我也喜欢吃水煮鱼，但是我不用买的调料，用脾县豆瓣．

妈呀，馋死人了，今晚就试试，一定要学习啊。

谢谢 LZ你太可爱了 知道我喜欢吃这个 让我媳妇给我做去