虾仁鲜滑，鸡蛋细腻，制作过程简单，是一道很美味实用的家常菜。
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* A) j" `3 D4 c$ s# v" X准备时间：/ n* B% m0 Y$ I+ R& P9 e$ l
5分钟  v: _, V8 x9 K" U# K
烹饪时间：
+ J8 P. P1 b4 }% \, d9 R5 \# n8分钟
& S5 h. ~% W; ^2 H量：
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材料：虾250g，蛋5个，葱1根; }* v2 u4 g8 V; q( x
腌料：料酒小半勺，太白粉小半勺，盐/白胡椒各少许: S+ q( M3 I7 U3 {, o

: r. z2 F- G+ I1 I7 q+ {" h) X" r做法：6 N+ N8 R+ F. d7 I. ?; y9 i

* G9 P) f0 Z: Q, |7 w4 [& |1）虾去壳去肠线，洗净后用厨用纸巾吸干水份，加腌料拌匀后温油滑至7成熟；
  j9 Q4 P- M6 m2）鸡蛋加少许盐后用一个叉子（fork）搅散；6 n7 O1 |) Y8 Y& ?$ y/ y# S
3）热锅放油，油热后入蛋液，底下开始凝结时用锅铲推动几下，放入虾仁，快速翻炒熟下，撒葱花即可。) Z1 P# Y% u4 L6 M. g& E
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贴士：鸡蛋不要打得太散，用一个叉子（fork）搅散即可。这样炒出来的蛋黄白分明，口感滑爽。这个菜用中火烹制。 : q+ p. V  T/ n
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具体制作过程：
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A. 主要材料（蛋黄蛋白分开）
5 `  C$ i/ m- HB. 虾去壳去肠线，洗净后用厨用纸巾吸干水份，加腌料拌匀后温油滑至7成熟" c$ g$ o0 ~& i9 m/ ]
C. 蛋白和蛋黄分别打散后加盐混合，再搅拌几下/ m' k  F& p( k
D. 热锅放油，油热后入蛋液，底下开始凝结时用锅铲推动几下
2 ~& u& }2 S8 tE. 放入虾仁
- |9 o! ?- ], G1 Q/ `+ NF. 快速翻炒熟下，撒葱花即可
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好吃极了，这样的菜色是我很喜欢的噢，鸡蛋虾仁

嗯，卖相很不错啊，看了蛮有食欲的，有空自己做下