[热菜] 啤酒炖牛肉

啤酒炖牛肉[1P]! L+ t) ?. L  ?: g& U% n4 I

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材料：牛腩2斤半、胡萝卜1根、啤酒500ml、蒜6瓣、姜1块、葱1根、大料3粒、香叶3片、花椒15粒、茴香1小匙、冰糖15克、生抽230ml、老抽1大匙、干辣椒、盐各适量。   4 [/ q" Q# b* }1 E7 ?  V7 I
做法：1、牛肉切块，汆水，然后用热水洗净沥干。4 l( v" O4 G' V8 @0 y
2、锅热油，转小火放入冰糖，不停搅动，变成黄色起小泡时放入花椒、辣椒、葱姜蒜。
5 I8 b) V& _, O3、下入牛肉，中小火将牛肉炒出水分。
# o  s, H% G. e4 o* ]* @, i4、改大火，倒入啤酒和600ml温水，调入老抽、生抽、大料、香叶和茴香。; P$ ^: {5 R, q) U
5、汤汁沸腾后将其移入高压锅，上气后中小火20-25分钟后关火。
2 J; K- ~1 V% D$ }9 q6、安全阀降下后将胡萝卜放入，再开火，盖盖，用高压锅炖3分钟。出锅后依口味调入适量盐，千万不要多哦！