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陈皮牛肉饼

hook1972

海盗


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SIS海盗王

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1楼 大 中 小 发表于 2006-8-15 16:50  只看该作者
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陈皮牛肉饼


# u+ F+ D9 K, d4 B6 f7 a主 料： 牛肉8两,陈皮，芫荽碎少许。
! A" R4 I" S2 T9 b; }$ B
8 p# t: e6 D/ z5 G# ?7 y配 料： 8 f  b( {9 K+ t; t6 q) [; ]; o
调味料：盐、生抽各1/2茶匙，生粉1茶匙，蛋白1只量，糖1/4茶匙，水2汤匙。& a9 l4 k2 b) K$ ^* i% V
汤汁料：生抽、老抽、糖各1/2茶匙，水2汤匙。
, G# J1 w8 y# N+ l! Q- u. y# {
0 ?% R/ O1 m( Y8 S" i- i+ N做 法： & N3 D( X7 S* l; k" N% T7 l: Y
1、牛肉加入调味料搅至起胶，再加入陈皮及芫荽拌匀，铺平在碟上，用大火蒸五分钟。4 Y2 w! r' E$ Y
2、汤汁煮滚，淋在牛肉饼面上趁热进食。9 s* f5 I& l1 ]4 ~/ J
1 {' G- y# O, y  g
备 注： . ^7 i& a; [% V( T' P
1、陈皮味香，但份量不能多，否则会有苦味。
4 S! Z+ M2 E2 _; j2、不喜食芫荽者，可用葱粒代替。

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