[热菜] 辣烤章鱼串

最解馋的一种吃法 辣烤章鱼串
% ^1 {% C2 B4 o; h用料：    新鲜章鱼、盐、洋葱、蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然。
- q( q/ @" `/ P5 i    做法：0 g& N9 ~% ~& }6 G# Y5 t$ u
    1：章鱼用盐仔细揉捏、洗净，去掉章鱼头里所有的东西，改刀小块；" X  f! b: [$ J/ _
    2：洋葱切块和章鱼块一同放入碗中，加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟；
9 o- y7 }6 R2 D, f# H! P9 [    3：将章鱼穿在泡过水的竹签上；
1 ~& a9 x1 J% m! G" k! x- J    4：穿好的章鱼串，均匀刷上油，撒上孜然,烤箱上层开Broil档(最大)预热好，放在中层5-10分钟即可。  y: v0 Z. Q  S. ~

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    贴心提示1 T9 J' l! X! I( ?
    1：章鱼用盐揉捏，可以洗掉部分恼人的黏液；, j5 Z3 X4 W. O% C) a
    2：章鱼头里的物质不敢吃的人，最好去掉；
4 ]& z5 j. I" @, }/ K3 J5 M    3：章鱼腌制不仅可以去掉部分腥味，也能使味道进入到章鱼肉里；
3 G& n# j( W4 K- h& R; R$ b    4：腌制的时候咸味不要太大，章鱼脚有很多小孔，很容易吸收咸味；! w% @0 J9 A1 C4 n: _
    5：竹签要事先泡水，不然烤的时候会烧焦，不泡水要把暴露在外面的竹签包上锡箔纸；6 m9 v, _4 v6 |2 C/ C
    6：章鱼烤制的时候会出水，所以最好是双层带缝的烤盘；
9 Z6 x/ j% Q4 W* s1 I9 l, A    7：各家烤箱功力不一样，可以自行调节，原则上看到章鱼脚卷曲、萎缩变硬即可，以免烤老。