[主食] 豆豉香菇蒸鱼干

香菇里的麦角固醇经过日晒可以转化成维生素D。鲜香菇则无法提供这个营养物质。此外，干香菇泡发后的鸟苷酸充分释放出来，这就是干香菇特殊香味的来源，它的鲜味是普通味精的几十倍。- m- O' u: _: u" k
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今天上的菜是豆豉香菇蒸鱼干，鱼干是老公的钓鱼成果，香菇、豆豉都是家里的存货，搭配起来就是个不错的菜菜哟～呵呵～～鱼干的做法参考我的相关日志  Q* P' x3 |' T. ^

9 Z# |! \* r& W1 A: J2 {材料：' X/ i0 D4 B0 v5 s/ x( A5 K/ t
鱼干、香菇片、豆豉、姜、黄酒、醋、胡椒粉、生抽。
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做法：
2 f% @+ C) }  }# ]3 @& \8 {1、鱼干用清水泡半天，清洗赶紧。- V: h- ^# U0 Y/ V( }

) N1 t  n* i; `/ U; r! Y2、用豆豉、姜、黄酒、醋、胡椒粉、生抽腌制鱼干（泡发好的香菇也用同样的料腌制，或者放一起腌制皆可）。
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3、将香菇片铺在盘子底和周围，鱼干交错码在香菇上。
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5 P+ }/ |5 H" L+ I' G, w1 K; h4、上锅大火蒸30分钟，另起锅，将青蒜和剁椒煸香，加少许水烧开，调入芡粉汁，浇在鱼干上即可。6 G) v/ K- ]+ }* Y% n+ r0 W

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  k! N3 e1 C; w9 ]这样豆豉香菇蒸鱼干就做好了，有不到之处，请指正。