南乳排骨

材料：( W$ y2 {0 u) B$ S  {
上好肋排3条，南乳2块，老抽和盐少许，冰糖3大匙，八角2粒9 r$ y6 H' c) R6 j% P
做法：
' u! n: I9 s3 |0 p& Z1、将3条相连的没切开的排骨拦腰斩成四大件，然后放入开水中氽一下，捞起放入高压锅中，加入刚刚浸过排骨面的水量即可，煮20分钟就关火。
2 }+ Y) R; Q( u2、待高压锅冷却后将排骨取出，换炒锅加少许油烧开，把排骨放入翻炒一下，接着加入刚才高压锅内的肉汤（看排骨的酥软程度来加，如果肉已经很容易掉了就加少一点），把南乳，老抽，冰糖等一起加入，盖上锅盖用小火来闷，等水快干时就可以上碟了。
6 ]: }$ a/ K% C8 G成品：酥软，鲜香，骨都有味！1 l; u( Q* f. e2 w* O. m& ^

) j* T, Q! ?: c8 b. Y2 A先看成菜4 p" i! X9 V7 y. |5 u
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　　排骨三条连着斩成大块，开水去血沫
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　　高压锅煮20分钟/ t6 t: w  L. I) j( @

' u% V! j$ l' Q& P& j6 \  O　　将排骨取出，换炒锅加少许油烧开，把排骨放入翻炒一下，接着加入刚才高压锅内的肉汤（看排骨的酥软程度来加，如果肉已经很容易掉了就加少一点），把南乳，老抽，冰糖等一起加入，盖上锅盖用小火来闷。6 S3 }5 x' Y* x; l5 X2 q

) \7 W' z' m+ M5 b6 I" {6 }( W　　收汁就可以上碟了。9 G" W! s; S% q

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