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热泡泥鳅[8p]

dlrjg

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热泡泥鳅[8p]

原料：% y0 P  }) T. L
去骨泥鳅半斤。芹菜二两，切段。葱半两，一半切段，一半切碎。小青椒一两，切圈。老姜一小块，切片。蒜三瓣，切末。美极鲜味汁两大匙。花椒油一大匙。油辣椒三大匙。醋两大匙。老干妈香辣酱两大匙。白糖一匙。黄酒两大匙。味精一咖啡匙。盐适量。; {; S0 n% W  ?) D7 m5 S2 e! P

% a. I4 ]4 N; H8 G9 ]3 V做法：
6 ~  [! D" C7 D1、在装泥鳅的碗里放入盐、姜片、葱希、黄酒拌匀腌上。
* D' S$ b1 V" G! M! j9 u9 Z: [$ M) K& _  p
2、将盐、小青椒圈、美极鲜味汁、油辣椒、醋、白糖、花椒油、蒜末、葱碎、香辣酱、味精或鸡精放碗里，加两汤匙热高汤或开水兑成调味汁。8 y6 L. `% o& F' [1 s2 {# l

. g& @1 Z# M1 p( w5 g! [  p3、锅中放油烧至七成热，下泥鳅炒至亮油表面呈微黄色。% l; Z* U& H$ J: x* Z6 M/ n

# F  W8 r1 @6 R4、将泥鳅推至锅边，放入芹菜段，加适量盐炒约半分钟。
# k5 W& a3 e$ I9 A+ R  h, _5 b1 s" j' f2 H+ U4 Q
5、将泥鳅和芹菜炒匀后盛到大碗里。! E; e3 w" c3 {# G1 Y4 U

' I3 ~, m0 v( |* b9 E- I* g3 x6、淋上兑好的调味汁。
) r! a6 H' d! S6 Y' W, d8 k
$ z; e7 P' Z3 {2 \3 s4 a, F7、拌匀后泡上几分钟即可食用。
) Z* z4 k$ ~8 T# v

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