主　　料： 猪肉 大蒜 老姜 辅　　料： 白糖 酱油 油辣椒 香油 用料：
+ _4 p' E2 w8 `4 c6 u9 B# J4 k, K7 ?1、猪后腿肉一斤。
! W7 h) T& G- X) y" [2 C8 x2、独蒜两个。
( y0 C  |, f5 b" W7 S+ h2 a" X3、老姜一块。
4 i1 W3 P* h, E- r1 Y& S, F4、白糖两匙。
) j) J' h* c# s7 p8 p5 z5、酱油约半两。
% P6 [, H2 i7 i+ ~* |6、油辣椒一大匙。
1 N/ R/ n* e* f* b& X# q7、红油一大匙。8 {! f0 k/ A1 }2 t; Q
8、香油一咖啡匙。
; J5 d- k1 m) h, T0 d" c8 y% f9、味精适量。: n. s  R' b0 e4 ^  O
10、黄瓜一个。0 w; K- ?$ \: [" F" F+ l
11、胡萝卜适量。
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0 S; r" U; W# d( I( H做法：) N" A3 o4 o+ F$ \: A0 }3 [% S. V
1、锅中加水烧至温热，独肉洗净 老姜拍破一并下锅煮至八成熟后关火浸泡几分钟。" |( S% u- I& ]8 `- }3 w% S

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2、蒜去皮后用刀面压破放研钵中，加入白糖捣成泥。& N- R( h8 _# K% K5 w2 E

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3、将蒜泥 酱油 油辣椒 红油 香油 味精同放一个碗里拌成蘸料。
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  k* i% Y8 {; n" |4、将猪肉捞出晾凉；黄瓜片成薄片（坦白说，这次的黄瓜片我是用工具刨的 ）；胡萝卜削成五根四短一长的细圆杆。
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# N& b5 K: ~! e4 ?, I5、猪肉切成薄片。 ! U9 h& R- T" f
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6、将胡萝卜杆扎成晾架，肉片整齐码放在晾架上，黄瓜片摆盘，再配上蘸味碟即可上桌。
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不错不错 看起来就有食欲  这个食哪得菜式啊

这个好像就是蒜泥白肉吧，我喜欢这个菜，肉入口后，好香，加了蒜泥之后又不会太油腻，可惜本人好胖，不敢多吃，这个菜和梅菜扣肉一样是我最喜欢的菜！

很有创意呀，菜的型，色，味都不错，有其是色特别美中呀

这个应该是川菜吧，怎么变成京菜了呢,buguohaitinghaochide

可以说在农村这道菜的确不错，在城市就不怎么有人吃。

简单的蒜泥白肉，通过其他辅料搭配，成了晾杆白肉，真的有创意。

看上去观赏价值高，蘸料真不错。不知道口感怎么样。

謝謝分享,下次試試看好了! 赫赫................

这个是不是东北菜系列啊，和吃起来很过瘾得那种酸菜白肉相比怎么样？