[热菜] 湘味蒸丝瓜

老母

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1楼大中小发表于 2008-12-5 14:32 只看该作者

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湘味蒸丝瓜

原料：丝瓜2根、葱末1汤匙、粉丝一小捆（约50克左右）、剁椒100克、料酒1茶匙、耗油1茶匙、白糖1茶匙、植物油1汤匙
做法：1、粉丝提前在凉水中泡发备用，丝瓜去皮切滚刀块，浸入凉水中以防氧化变黑；: U% K, x D$ |! o3 G& ~3 D

2、锅中倒油，5-6成热是虾葱花和剁辣椒翻炒出香味，此时加入料酒、耗油、白糖翻炒均匀，关火备用；2 H) d8 _! l6 U- S4 K& n
3、将泡好的粉丝码入盘中，铺上丝瓜块，再将刚才炒好的剁辣椒放在上面；5 K8 C* U2 n- A/ `: ]1 t
4、滚水中蒸10分钟左右即可。8 z2 [4 N A" a/ o3 I6 e" }