姜丝炒大肠

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/ g) h3 ]- ?# j: |" X. f[所需材料]
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9 w2 Y& w! h3 K材料：猪大肠300公克 姜5片 大蒜2粒 红辣椒1支 调味料： A料：醋精 、黄豆酱各1小匙 鲜鸡粉1/2小匙: s9 J$ P8 ^$ R2 s' d3 H
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[烹饪过程]
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# }" f) B9 C8 ?8 h0 M8 @1. 全部材料洗净。大肠切段，姜切丝；红辣椒去蒂及籽，切丝；大蒜去皮，切片备用。. o4 ~& w; W& }0 V" k" q) D
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2. 锅中倒入1大匙油烧热，放入大肠炒热，加入蒜片炒香，在加入姜丝、红辣椒丝及A料炒半均匀，即可盛出。# B2 C8 Y$ u1 r* T' K- U6 r9 S5 }

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7 N: Y8 r9 L3 ?. U, H. X$ G[备注]
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姜丝最好选用嫩姜，才会清脆可口，不仅能调味，亦可直接食用。炒姜丝大肠一定要用醋精，才能表现出道地客家料理风味。