圣诞宝石树(Christmas Spinach-Tofu)' w3 k; h- v# R5 T6 M
这是一道清新爽口的素食谱。主料选用豆腐和菠菜，营养丰富，制作简单。其造型像极了纯净白雪中挂满了礼品和宝贝的圣诞树，节日气氛甚浓，假日期间不妨一试！
. F0 P1 R" y& ?" j菠菜可以用芥兰或香菜代替，做法一样，味道也很不错的哦！
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材料：
5 X. Z  k: b( k/ h  T绢豆腐3 n# K5 A" h6 x) t9 I0 E% h) b& U; ?
(premium soft tofu) 1块约500g! c8 q+ }$ P/ ~$ Q- U* @
菠菜& k9 F" J1 _/ f# l0 r; C, b  u
(spinach) ，洗净后用油盐水焯熟，凉后切成菠菜泥
7 o( p1 z4 t% ~# S; y" Q; L细盐(salt) 稍许
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调料：( O2 Q3 `" Q+ K4 L8 k8 J6 Y; `2 e
细盐(salt) 稍许
5 ?& ]3 \4 j# w: E糖(sugar) 1小匙(tsp)8 K9 H+ l0 H0 N* v0 U( }
香醋(vinegar) 几滴
' G& d, ?/ A, p% j; y麻油(sesame oil) 稍许
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装饰材料：
, d2 v8 C! \# i) I$ y4 t% \黄椒用cookie cutter压成星形3 c" p) F& q. `3 n
红椒% h, M! t, y; t, i& R: d
，黄椒和胡萝卜各少许，切幼粒# Q$ ]0 [* l5 c, `
银色的糖球(silver Sugar Ball)，或泡发的小西米(tapioca pearl)若干，作为圣诞球 - K* f+ Q7 H# A4 ~! K/ T
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做法：+ b( C; x, T6 m' F( ~- E
1) 绢豆腐撒点盐，出水后略微修边后对切，背靠背放在碟子上。用刀划片后用手轻推成圣诞树造形；
8 Q6 |) ~; H# |- O- S+ M: c2) 菠菜泥加调料拌匀后均匀铺在豆腐树上，菠菜梗做树干；3 ^3 t4 T) X# ]1 h
3) 树顶放一颗黄椒做的星，树上点缀一些胡萝卜，红椒和黄椒丁。 ) A! @% w2 }  }/ j2 _
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贴士：豆腐一定要事先撒一点细盐，等出水后再做。菠菜用油盐水焯熟后赶紧用冷水冲一下，可保持鲜绿色。凉拌菠菜加一点香醋可以提味。
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具体制作过程：
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A. 材料
; v' l; P' O/ {$ c% ~; iB. 装饰材料% x6 N" U" o$ g5 z: n& ^
C. 菠菜洗净后用油盐水焯熟，凉后切成菠菜泥，加调料拌匀
+ F' W4 p% i7 i' e: }7 tD. 绢豆腐撒点盐，出水后略修边，对切0 P1 J* ~5 L3 O- b
E. 背靠背放在碟子上，用刀划片
- B) r! P- r& Q1 BF. 用手轻推成树形
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; f; H8 Q+ p6 I% x. JG. 小心铺上菠菜泥，成绿色的圣诞树. S2 h) l0 r1 b5 V
H. 放上点缀9 A: o/ I3 j5 N. R7 y- e

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清爽美味的圣诞宝石树，. @: R7 G: g+ I- A5 v: ?
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关于菠菜和豆腐能否同吃的说法（转贴）：, W; W" t) {5 M% R: E  t% O
流传的菠菜不可与豆腐一起吃的理由是：菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。然而，这种说法没看到问题的另一个方面，菠菜当中也含有不少促进钙利用、减少钙排泄的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素K。 0 D6 j5 `  ?2 }  P. `4 H1 n- u: B

7 V0 o! @  ~- I: m: P在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，因为菠菜含钾量之高，在蔬菜中是位列前茅的。
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$ F1 O! X$ I6 e! {维生素K是近年来营养学的研究热点之一，它是“骨钙素”形成的必要成分。维生素K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一。 研究表明，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含维生素K、钾和镁的菠菜，正是补钙健骨的绝配。
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6 \  N6 k& B  j" ~0 ~% g7 Y那么，菠菜中的草酸怎么办呢？由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80％以上的草酸，豆腐与焯过的菠菜混在一起吃就没有问题了。 幸运的是，维生素K不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。

好花心思的一道菜，看上去非常特别，不过我没那个心思做不来，呵呵

謝謝樓主分享，這菜非常適合我，改一改其它配料用來哄小孩吃飯VERY GOOD!
, m7 f1 K$ l5 p7 W% c& `' }! n: }為表謝意紅心送上。

真是清爽漂亮的一道菜啊，很有节日气氛，支持了~

菜品卖相极高，色彩绚丽，搭配合理，还能应景，实数不可多得的凉菜啊。

楼主的菜式，我真想只用一个字：爽！可系统提示要多加些字才能发表，那么除了个“爽”字以外，其他字都是陪衬的了。

哈哈，哇哦，东西做得这么好谁舍得吃掉啊？

楼主真有心思啊！送给女朋友一定很不错。都不舍得吃了