材料：猪蹄两只（后脚），砍段。
6 D, {5 w  f2 H          花生：六两2 e: L( v% Y# D: D
香料：卤水汁约40克左右。
5 m0 [: P1 I/ |$ z  _+ i. [# Z0 k           自晒的陈皮三块，姜一砣（约15克），沙姜两大砣（约30克），料酒（约20克），老抽15克左右，盐5克
4 @/ B3 }7 C" r% ^# K  x+ A0 T          甘草、花椒、丁香、大小茄香、香叶、 干黄皮、桂皮约2块钱。/ z3 e+ n' }) C) C
          八角（3个），草果（2个），干辣椒10个左右（不吃辣可以不放）。
; x8 B* v* o9 ~( j5 |做法：1 O. b4 Z8 s' ~
         1、香料与猪蹄、花生洗干净，猪蹄焯一下水，去掉血水。
! O2 P$ D. @; B' g; q          2、沙姜、姜拍烂。
9 ^- d6 w* Y3 f. h         3、所有材料倒进砂锅，加水盖过所有材料便好。5 P2 f) z$ d- X6 ]
         4、煮开后慢火炖一个小时（不想太软的就只炖30-45分钟便可），煮好后慢先开锅盖，等要吃的时候再开锅盖。完全根据个人口感决定。" k* o# J# Q' H( [& a! F
    注：用高压锅的，只需要在煮开后压15-20分钟后关火，让其自然的降压。  b' A4 y! D: ?/ O8 w' ?
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这个做法是属于粤菜么，在广东人民酒家是我最喜欢的

这应该属于客家菜吧?貌似梅州那边人比较喜欢这做法

猪蹄是好东西啊,我很喜欢吃,感觉这个味道还是不错啊!就是不美观啊!

知道猪蹄是美容佳品，只是怕猪蹄太腻而从未敢尝试过。楼主这样做的不知还腻不腻啊？喜欢吃猪蹄制成的猪蹄冻。

楼主是否把药材包起来，那样的话就不要把药材另外挑出来！
, k- \/ X2 {) L看也比较美观点！

美滋滋的小猪蹄，感谢楼主了，有机会做一个尝尝

滋滋油亮的八戒过火焰山---红烧小猪蹄,看的美吃的香,营养又美容.!

高手呀，真个是色香味俱全啊。我在家做的味道还行，就是颜色太难看。