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原料：猪肝 主料：料酒，盐，泡椒，辣椒，花椒，豆豉，葱，姜，蒜
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$ S- ~( m+ S4 K2 @% x& O1，肝子切片加少许盐和料酒腌一会0 {$ e, H: m; t5 e
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2，锅内水开后放入肝片立马关火，搅和两下马上捞出的肝片。4 c- h3 H9 e' p* p1 h  u. B$ r

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, ~- g: e7 _3 ^  P# r! V" q/ m3，油热后放入炒料爆香（泡椒，辣椒，花椒，豆豉，葱，姜，蒜根据个人喜好任意添加）
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4，放肝片老抽翻炒几下出锅
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9 G# ^( E- {, H; e5，成品

以前坐过炒肝，不过不管怎么做都很腥，后来放弃了。看到楼主的帖子信心大增，有空再做来试试。

哦?我也试图抄过,但是腥味很重,这个周末试试,呵呵