酒炖白灵菇

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- Z+ k; X9 p- R8 h6 N主料：白灵菇250克
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　　辅料：油菜心100克、日本清酒适量
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8 |. I  b$ S5 s) b! T+ r　　调料：盐、鸡精、三花淡奶、水淀粉、高汤、白糖、食用油
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7 L2 z& h* L$ C, ]# T; q: [9 A　　烹制方法： 6 _* L" n. \4 Q; A

1 v( b1 E5 [. ]  R0 {6 b　　1、将白灵菇洗净修整好，油菜心洗净；
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　　2、坐沙锅倒入高汤点火，倒入白灵菇、盐、鸡精、清酒、沸后转中小火约30分钟，使白灵菇入味，捞出切片放入鱼盘中，油菜心过水焯熟放在白灵菇旁边；
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4 o) o. z! i5 C" O( b9 X5 a+ ]　　3、将煮白灵菇的汤加入淡奶、白糖、清酒、调好味勾水淀粉浇在白灵菇上即可。
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　　特点：口感鲜嫩，清爽不腻，酒香味浓，清淡典雅。
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　　注：如没有清酒，可用白葡萄酒代替。