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酸辣登天双丝

botong00

铁狮东尼


LEVEL 13(发展境界)

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★★★色狮★★★

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1楼 大 中 小 发表于 2006-8-19 22:59  只看该作者
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酸辣登天双丝


% T! Z* R' L) s8 ]6 a$ r9 E3 Z: O7 h2 R/ k2 R# Z
主料：土豆350克 ' W) Y/ [- \' k

% }, O! ~! H/ Y　　辅料：青笋200克 ' G* _9 o. a/ a) b3 g
- s+ M5 l' ?- _# ~$ \9 s* i: s  y* q
　　调料：盐、鸡精、白醋、葱姜油、辣椒油、香油 + ^; D! e0 _: `
6 X, G/ V; o" ]* ~* S+ I& J
　　烹制方法： 1 n& A" p( }6 @
8 {" M' ~  `8 ]' U
　　1、将土豆和青笋用刀切去皮改成圆柱形，然后滚刀切成长条片，再切成丝；
' Y# Q/ X) c" x( |$ i% p4 ^
! {) v% [4 k/ ]3 v# s　　2、做锅烧开水，将土豆和青笋丝倒入锅内汆水，等九成熟时捞出沥干水分，冷却待用；
' X: T5 B2 @1 D% a& b! G
+ F& T- h+ c4 F( M, D　　3、将盐、鸡精、白醋、葱姜油、辣椒油、香油调成汁，倒在土豆丝和青笋丝上拌匀即可。 - k: F7 Y3 P; A& J& X$ @1 n( U, o
: F% t$ m4 V3 ?
　　特点：色泽亮丽，口感清脆，酸辣味突出。

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