酱烧茄条土豆泥

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3 k* T: X# W6 A) G) p5 N8 n主料：茄子
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　　辅料：土豆、葱、姜、蒜
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　　调料：盐、鸡精、黄酱、酱油、白糖、香油、高汤、八角
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8 h8 Z! }! Y: F& \9 a　　烹制方法： ) H' K4 Z# T$ x8 }2 ~& R* K

  M0 d0 c) P; Q* S0 Z　　1、将茄子洗净切成条状，土豆洗净用高压锅蒸熟用刀抹成泥状放在盘中待用，葱、姜、蒜分别洗净切成末； 1 x0 G$ V% r( Q( V1 r

5 U- G0 d) B/ W　　2、坐锅点火倒入油，待油六成热时放入八角煸出香味后放入葱姜蒜末，再加少许黄酱炒出香味后放入茄子，加适量高汤，依次加酱油、盐、鸡精、烧至汤汁变浓时倒入土豆泥，稍翻炒几下即可出锅；
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% e- ?. L" F, l, d! M　　特点：色泽棕黄、土豆酥香、茄条爽口、咸鲜味美。