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　　蟛蜞，又称磨蜞、螃蜞，淡水产小型蟹类。
* J+ u+ d# J' l3 k# H' M( ^( E　　材料： 蟛蜞一斤，姜、大葱、蒜、辣椒、红葱头、生抽、料酒适量。
+ L% n, t* x$ P3 \　　做法：5 ?" Y+ \" K. M
　　1、将蟛蜞清洗干净。
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$ _0 D+ n) i- `0 H　　2、将各种配料切好待用。8 h- [) r, u  E6 Z" |3 e
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　　3、起油锅，爆香葱头，姜、蒜。
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0 \. H, B. j* k* G3 x5 `! ?$ Q8 T. x* e　　4、下蟛蜞煸炒。
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　　5、待蟛蜞变红后，加入料酒、生抽及辣椒和大葱。  @4 N; g6 K  u7 e1 n9 P
　　
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2 o6 H; ~) K8 K. b% i　　6、将蟛蜞炒一会儿后，加如适量的水盖上锅盖稍焖几分钟，这些东西弄熟一点好。" j: H& P& n+ F! K1 ?$ c
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　　7、可以吃了，大家试试，呵呵！
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原来这东西叫蟛蜞啊，记得以前小的时候在田里也能抓到这种东西，现在早已经不见了，那时候小，只知道丢油里炸香后直接吃。看这道菜让我想起童年了。

呵呵，这个菜让我想起小的时候，那时候在上海，买不起螃蟹，就买这个来代替，用面托的做法，就是拿些面粉把调好味道的小蟛蜞裹起来，然后用油炸，再烧，很好吃的！