酥皮香椿

酥皮香椿1 v  i# {3 S+ L2 j

( s" G0 e1 Y5 l' \8 K$ a% i主料：香椿
6 C5 f/ C' y/ h0 M辅料：鸡蛋、面粉
9 u6 N# V1 B; N% w$ B5 b& D调料：盐、淀粉、食用油、花椒盐、鸡精
- y' o* d, x' I- V3 a: q做法： 1 G0 o6 v* ~  C, a! f0 [" I) q
1、将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10—20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉； 0 b2 x5 A) R' B
2、将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入食用油拌匀后即成酥皮糊； " X9 F4 l* o+ Q, I4 w/ c  Z
3、坐锅点火放油，油5—6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时可蘸着花椒盐。
, Y; y  I7 M4 u特点：外皮金黄酥脆碧绿芳香。
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