蜜桃鲜贝杏仁卷

蜜桃鲜贝杏仁卷% M8 K2 X" f' f& G. _$ C
2004-6-16 8:51:08
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! J' i+ l7 c0 y& ~1 s6 l    材料：" s& I) A. H( O- f! |
　　水蜜桃2个、 鲜贝6个、 杏仁片100克、 糯米纸6张
: m% _8 z' }1 c: j: e* d3 m. ^　　调味料：
: E: U' E7 b- G& F# p, v8 n$ A　　沙拉酱2大匙、 鸡蛋1个、 太白粉1/2杯/ C0 Z. w% w8 `2 j4 @% A$ n
　　作法：
, b& a  l7 _9 q$ r- T  Z% G. ^　　1、鲜贝切片，水蜜桃去皮，籽切成0.2厘米的厚片；鲜贝1粒分切成3片，以开水氽烫至熟后捞出泡凉备用。
8 V* h! B' c- D- ^　　2、糯米纸上平放水蜜桃及鲜贝各3片，加1/2茶匙沙拉酱包成小春卷形，依序沾裹太白粉，蛋汁、杏仁片。
8 f8 x$ b  F, P! B　　3、油锅入油4杯，以中火烧至3分热，入鲜贝卷到杏仁片呈金黄色即可捞出摆盘。3 T3 S* m' ]; F; n- {# G
　　注：此道菜的水蜜桃可用新鲜或罐头的皆可。