用料：
" k4 g2 m9 A0 A　　1、牛里脊肉三两。; q( F( n/ c# S4 J% R
　　2、芹菜二两（净）。- m# F3 o, X3 o1 m- w# ^1 A
　　3、甜椒二两。5 l  k0 D! I; k$ H4 Z" W8 k8 G  S
　　4、酱油三大匙。
) g% t, d9 W, c" c, q　　5、淀粉三大匙。
6 e7 _( o$ M% d) P1 }& Z  @1 z7 c　　6、白糖半咖啡匙。
: Z2 N7 c8 ^9 H& d. \. E. P　　7、料酒一大匙。
8 t* n$ u% ~; S; r　　8、盐、味精适量。
% Q2 {0 a+ I5 W; q# i6 j5 k　　做法：& a: s( L5 ]4 S; H& I: |
　　1、牛肉、甜椒均切丝；芹菜切段；取一大匙淀粉、适量味精、水，兑成芡汁。
9 F9 k" a0 L( @& l) y　　2、在肉丝中放入剩下的两大匙淀粉、酱油、白糖、两大匙水或啤酒抓匀码味；在芹菜段、甜椒丝中放一小匙盐拌匀稍腌。0 h) C# z3 S0 F: v
　　3、锅中放油用大火烧至六成热，下牛肉丝炒至表面发白，推至锅边或盛出待用。* c; d: ]" E; g. T( b$ m0 n; N
　　4、将芹菜段、甜椒丝中的腌汁滗去后下锅炒约半分钟。
% F. s4 k7 o* Y　　5、将锅中食料共炒匀后烹入芡汁。+ r5 W9 o: ]! Y
　　6、翻炒匀后起锅装盘即成。
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