用料:
6 Q- {3 x. X' ~+ m! G N
1、猪肝三两。
( i* c+ v& ^, F9 g* Z4 f9 N9 P 2、丝瓜一斤。
f: ]2 \+ ^& C5 T6 M: N0 [ 3、化猪八戒油一大匙。
. K9 U2 z5 a! N& X; B
4、四川泡菜盐水(可用泡椒汁代替)半汤勺。
" ^8 }* h, [" F2 R% G 5、淀粉一大匙。
( e' G/ `2 J9 H 6、香葱一棵。
" X- o' f0 u! @& B* A" Y' Q
7、料酒一大匙。
1 o! R1 G& w) A 8、盐、味精适量。
: a0 ~, N1 f/ t( _ 做法:
( Q! `$ m( x; Q( q! N( }( z4 ` 1、丝瓜去皮洗净后切滚刀块。
1 M1 r/ v5 M% Z1 E 2、香葱切碎。
! a" i6 N1 n& w1 O9 H, j 3、猪肝切薄片盛盘,放入料酒、盐、淀粉,拌匀后码味十分钟左右。
, e2 r& a, V' p% q 4、锅中加一斤汤或水(如果用的是汤,就不需放化猪油),烧沸后下丝瓜块煮五分钟至软熟,放盐、味精,搅匀后下猪肝煮半分钟,关火。
! \- H3 e" e1 B9 T
5、起锅装盆,撒上葱碎即可上桌。
. D7 T& p, R/ _( M1 c- u [7 _4 X! ?
