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　　原料：
; k5 o+ K. G. ~, W2 e( l1 p　　熟火腿丝 100克% S: @% R: `' U$ ^% W# P) X8 G
　　洋葱 半个
" a# ^$ Q/ k# o: [, Y　　番茄 1个
' y9 v& x- \/ G& W5 {; g2 k% G　　胡萝卜 半根' M2 l+ i  m4 J, t7 e7 [$ v& K3 B
　　圆白菜 300克7 X2 O4 N/ R, n! D
　　西芹 1根
) D4 e) {" N) }2 k　　月桂叶 1片+ A8 C' f3 w& h0 ?: c! h" `
　　面粉 4大匙7 J# Z6 A6 N7 p% [4 }
　　橄榄油 4大匙
% d3 h/ v+ }- Z/ C8 }& g( T　　清汤 5杯
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　　辅料：
# R# V: \9 p$ z# e' }　　番茄酱 1大匙
5 z# j6 s% y. p# h　　盐 1小匙/ c/ ?9 c" @- `4 T5 v+ c
　　胡椒粉 适量3 K# H' H3 [8 N6 }1 X8 Y" v4 I* K
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　　做法：
6 u$ {  @& b& u! \4 t7 x　　1、番茄洗净，放入热水中烫煮一下，之后泡冷水，剥去外皮，切成小片。
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　　2、洋葱、胡萝卜和圆白菜分别洗净切丝；西芹整根洗净，连叶子切成3长段。) r; M: t0 t4 I# ^/ O% ^  |: D
　　
, L/ I2 ]9 ]- u1 G- v; p　　3、用油先将熟火腿丝和洋葱丝炒软，继续加入其他蔬菜料和番茄酱，炒至菜料变软。" V1 J+ L) e* o9 u
　　
5 s# K+ j, O6 f; e　　4、锅中用橄榄油将面粉炒香，加入清汤搅匀，倒入炒蔬菜的锅中，再加月桂叶，以小火煮约15分钟，至蔬菜软烂，拣出西芹段和月桂叶，加盐和胡椒粉调味。2 [9 l; e) J6 _1 k9 N
　　
4 j9 ~. M8 g2 d1 e- o, i' @8 k, G　　Tips：, V( Y( _% _% Z7 @
　　○用橄榄油炒面粉比用普通植物油炒面粉多一种特殊的香味。没有橄榄油用其他植物油或黄油代替。

有点象西式浓汤,没什么兴趣!!

西方国家也有农村乡下！！！

这种汤我经常做，就是少放点橄榄油。