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原料! d0 j% c9 l/ t5 B) P, w: O7 _+ k. c
　　猪大排（约2厘米厚）4块 ; j/ O2 I# K: B- ?/ {
　　精盐、粗胡椒末 各1小勺
  ^2 J9 s& L+ o' u　　黄油或菜油 25克 ) ]4 f9 s, _9 y$ X/ b0 N* h
　　掼奶油或浓牛奶 250毫升
/ U$ d+ L4 Y7 K: R* k　　大蒜 2-3瓣
9 o2 J5 a/ C: B/ h4 f　　法式芥末酱 1-1.5大勺
, ?. X3 w+ Y% o/ C　　洋芫荽叶 2-3大勺
, ]& o9 E8 U8 f3 e: P1 V) Y作法6 W) F3 N- K4 q; e9 q* B2 O
　　1、用刀背将猪大排两面拍匀，放入盘内，撒上盐和胡椒末。
. w, ~, s' o% ]　　2、平锅烧热加油，放入猪大排，先用大火将两面迅速翻炸至呈金黄色，然后改用小火，每面再煎3-4分钟，使肉排熟透。铲起出锅，放入菜盘内。 $ `' r/ D' n$ w5 [8 i2 [. \; ~
　　3、煎锅内加奶油、蒜片和芥末酱烧开，加适量盐调好口味，如嫌汤汁太稀，可调入少量面粉，搅拌成浓汤，待汤汁烧成稀糊状时，加入切碎的洋芫荽即可起锅。
# h: M; W1 h! _/ n: o配食
) n, a6 j! d  s; i. h2 l　　蔬菜沙拉，土豆泥。
4 N' P) |/ C4 w: V& U; Z# s6 u# U吃法
. G. Z! f- }% y# |　　肉排、土豆泥、蔬菜沙拉和芥末汤汁分别盛于容器上桌。每盘中置一块肉排和数勺土豆泥，然后浇上汤汁。蔬菜沙拉可置于盘中，或盛于另一小碗中作配菜。用刀叉进餐。
% C, ]: A+ C# f* S特点3 l8 s* C" E3 ^
　　肉质鲜嫩，味道香辣开胃。

这图片配的可是肋排啊，楼主是不是搞错了啊。