原料：
4 |) P2 u: \0 ?+ a' W5 i苦瓜2-3根、姜一块、红干椒若干、蒜几瓣。豆瓣酱2勺、白糖一小勺、淀粉一小勺加水勾欠、酱洒、醋、盐、鸡精、香油。8 f/ `; R) r* D+ C5 I6 _

" Z/ k0 w8 p6 h5 F做法：' b: C- ~2 d6 Y, }2 c. ]
1、苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用。
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* R  H/ c; F2 S2 {; d2、姜切成细丝，蒜拍成蒜未，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用。
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% C  g4 i- l* l& ~+ C$ H$ k/ U, \3、将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透，注意用大火，开锅后即可。) y) l0 A& H) v
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4、捞出苦瓜丝控干水份装盘备用，看看颜色有什么不同。
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5、炒锅烧热放油烧至五成热，下姜丝炒出香味，再下豆瓣酱翻炒。
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# g) D6 }! ?; e$ c1 q, W6、姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝，象这样。4 B4 O$ |  R$ `0 \2 h. P- v
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7、在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。" J% ?  |; ]. q. a4 J

- D5 p: v) G+ B$ M& F$ k8、入湿淀粉勾芡。8 B8 J3 M% H, J+ P' B
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9、加入蒜末，滴少许醋，淋入香油，关火。. _# ]" F& B1 A9 ?3 U* `: j
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10、可以装盘了!  \$ W# {' k9 r( F; `
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不错，家里可以试一试！感谢分享！

这个苦瓜的苦味如何去掉啊，太苦了受不了。