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香橙猪扒

haiyuli

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1楼 大 中 小 发表于 2006-8-24 13:40  只看该作者
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香橙猪扒

0 o( I( l% y! I2 o/ O
原料：猪里脊肉500克（切成四大片），橙子1个，蜂蜜1小匙，姜末、味极鲜酱油、盐、鸡精、糖、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉少许。
: W6 N1 E; y/ j  [. a- x5 g做法：+ `1 u* o9 J- i  y! {) l
1、将切好的猪扒抹干表面水分，用刀背稍微拍松，加入姜末、味极鲜酱油、盐、鸡精、糖、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉腌制20分钟。
2 ~( |9 O; d, L% B8 |+ `2、橙子剥皮，皮切丝用开水泡5分钟，一半果肉榨汁一半果肉切丁备用。; Q# T4 a# e# Q" i; J4 v7 E
3、平底锅里放油（比平时做菜要多放一点），将腌好的猪扒放入锅里煎至两面金黄色至熟，摆入盘中。
4 r: b) n( ^0 X3 y4、锅里放少许油，倒入橙汁、橙皮丝、橙肉、蜂蜜、1小匙味极鲜酱油，翻炒片刻，用1匙生粉兑5小匙水倒入锅里勾出薄芡，将芡汁浇在猪扒上即可。2 h: Y" R& q' V
特点：猪扒嫩香、橙味浓。

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