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, ]/ J+ K" ], l7 r+ v2 A 【原料】 & v8 f9 Q' n* p
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鲜活紫蟹7只，鸡蛋清7个，肉清汤250克。
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【制作过程】   _, t6 M% a# Y! I( C) a& \# m: R  m

# }2 v, W8 u' F8 u8 @* Y1、紫蟹洗净蒸熟； 0 C# ?, p) p) ]& d

) n& o0 ?4 v+ X1 L. s3 N% G9 M  A2、蛋清与精盐、味精、清汤搅匀，取一半装汤盘，旺火蒸5分钟，将紫蟹摆在蒸好的蛋清上，另一半浇紫蟹上，蒸3分钟；
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3、将蟹取出并剥出蟹肉、蟹黄、蟹腿肉、蟹钳肉，按各自部位填入蛋清上呈蟹形； 4.旺火蒸5分钟后取出上桌即成。

就俺的胃口来说，这七只螃蟹恐怕小了点

大姐    您可以做“七十星紫蟹”。

把紫蟹改成用花蟹吃起来更爽！