口味鳝片

口味鳝片(图)
$ M9 Z: ]% C/ S* V# h9 m, [http://food.goodmood.com.cn/　日期：2006-8-25 8:32:27　来源：新浪美食
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% b5 b5 W/ }7 u( a  C, q4 Q5 E　　菜系：广东菜
' g/ u: [4 I+ A# i　　原料：大黄鳝150克、生姜10克、红椒1只、花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克、胡椒粉少许、老抽王10克、绍酒10克。 , \& t" C+ P/ f# G% O- l/ L' U7 U- c
　　制作过程： ! l5 j6 n: v3 v
　　1. 黄鳝洗净切片，生姜、葱、红椒切片。
; ]3 j9 ^& p8 x" g2 n　　2. 烧锅下油，放入姜片、鳝片攒酒，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用小火烧。 ; a& h, p: V0 Y, T5 n: R
　　3. 待烧至入味，撒入胡椒粉，熟透时用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。 / D' L3 e5 |3 c* O* y