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7 K% F7 Z% l6 _6 i# d) ~烹制方法（三人份）　
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! O/ U- t- b. w+ v/ P     材料：鸡腿(3只，400克)、党参须(1小把)、枸杞(10克)、葱(1根)、姜(3片)( ]. X! P) w$ i9 p6 L
　　调料：盐(2汤匙)、绍兴花雕酒(1瓶，500ml)
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1 洗净鸡腿，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水备用。) r# E9 Q9 W# ?1 y. d
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4 P, n4 c5 \; K) q' b2 洗净党参须，切成小段；枸杞用清水泡发，葱切段，姜切片。# X1 m  N( T! G! W6 ~! r
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3 锅内注入4碗清水，放入党参须、枸杞、葱段和姜片，加盖大火煮沸。
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4 接着放入鸡腿，加盖大火煮沸，转小火续煮15分钟。
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) i8 g* y3 \( [5 捞起鸡腿，摊凉后斩成块状；汤汁倒入砂锅内，静置30分钟晾凉。
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0 u3 z4 Y2 Z) ~  y$ p  }6 注入1瓶花雕酒，加入2汤匙盐调匀，放入鸡腿浸泡2小时以上。
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' ?3 i- a# p4 a" E( @7 捞起鸡腿盛入碟中，淋上少许汤汁，即可上桌。 / N( G. v+ D  d' m7 m- p8 @

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5 J' B, i$ Q1 h, t- V$ A- g6 n! t! @厨神贴士
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　　1、鸡腿烹调前要先飞水，可去除鸡腿的血水和异味，使其肉味更鲜美。4 b# v0 t: ^  @% |
　　2、鸡腿很易熟，下锅后不可开大火久煮，否则鸡腿肉会变老发柴，失去爽滑的口感。
& a: {9 I! L( d) m% y1 t/ r　　3、浸鸡的汤汁可反复使用，平时放入冰箱冷藏，想吃醉鸡时，只需放入煮熟的鸡肉，浸至鸡肉入味即成。
) i- u/ L. ^* k% b- r) N' E　　4、党参汤汁煮好后，需静置一段时间晾凉，才可倒入花雕酒，热汤会使部分花雕酒蒸发，使醉鸡的酒味变淡。
. R# {8 j' h/ q/ N* [　　5、用花雕酒入菜，具有去腥、去膻、增香的作用，使菜肴更加鲜美，还有活血、壮筋骨和暖胃驱寒之效。; S; N+ _6 o1 U. n) T1 z; x

这道菜会不会吃醉呀？只吃醉虾，什么时侯来做一下。