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LEVEL 3(初级探险者)
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1楼
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小 发表于 2009-1-10 19:04 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3澳大利亚羊排
 / t2 ]9 ]% a2 z5 G- L
主料
; C8 k- b; M0 J: {: G) X- q4 F: g 羊排1公斤，胡萝卜、甜豆和土豆适量。: {% @( k) @& T, d' N4 ^/ C
配料A
: g' J0 L9 {7 s. Y' i9 ]- G 香梨50g、青葱30g、甜椒30g、红尖椒20g、香茅10g、姜20g、蒜头10g、香菜30g.9 [" _$ u' s! D% V9 L+ \3 u, v) Z' t% o
配料B
/ ]* R3 p& h4 L$ v! p- a 生抽200ml、蚝油50ml、鱼露20 ml.1 _4 s7 ~- A5 a9 d
烹制工艺
: ^& A9 W* O$ H/ X 1、把配料A放入搅拌机打碎，或用刀切碎捣烂，再加入材料B搅匀成酱汁。: X w: ~- o" u& e8 V
2、将酱汁均匀涂抹在切好的羊排上，盖上保鲜膜放进冰箱腌约30分钟。0 W1 Y- I3 o& A" v) x, e0 t
3、小火将煎锅加热后，倒入适量的调和油，依各人口味控制煎的时间。2 Q, h+ l( v- s4 o r5 c
4、把锅洗净烧热，用牛油将蔬菜炒熟备用。
7 r5 |" v. ^$ F# e5 Q* [+ T# f 5、制作土豆蓉：把土豆切粒煮熟后，加入忌廉或奶调煮，再加入盐和胡椒调味。
8 l( ?- c1 H! @ 6、装盘：把土豆蓉置底，铺上蔬菜，最后放上煎好的羊排即可。
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