葱爆羊肉
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工艺：葱爆    口味：葱香味
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主料：羊肉(后腿)(150克) 大葱(150克) 0 C& ^4 l4 N4 ~! L% _
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调料：植物油(25克) 香油(5克) 酱油(15克) 大蒜(15克) 料酒(10克) 醋(5克) 姜汁(5克)  
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类别：家常菜  单身食谱  气血双补调理  补虚养身调理  冬季养生调理
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葱爆羊肉详细介绍
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. x" x3 }4 ]1 W: R) Z制作工艺
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1、将羊肉去筋切成4.5厘米长的薄片。% N% N' N9 c: e3 K
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2、大葱去葱叶留用葱白洗净切滚刀段。5 U. e' r- l( _& ?& q  f
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3、蒜去皮洗净剁成蒜米。
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4、锅中放油烧热，下入肉片煸炒至变色，加入料酒、姜汁、酱油煸至入味；
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" C- z2 h# F! a. J2 w. u6 x5、最后放入葱白、蒜米、醋，淋入香油即成。4 X/ x1 d% o2 a$ J( x4 E5 U5 i
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工艺提示
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此菜可配食火烧。, l0 ]2 O7 b+ z

5 R. q! b( _4 f+ W1 W菜品口感
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) ^& |4 [" [& [+ P+ [' O肉嫩，略带葱香味。. z" [: }: k) o7 L5 G

7 i' D5 h0 _: f7 U" p+ A& O% \3 c食谱营养
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羊肉(后腿)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
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大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

一前做过算爆羊肉，看了楼主的葱爆羊肉，一定试试。